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食譜參考：https://www.wecook123.com/titans-world-kitchen-34/
餅皮
| 高筋麵粉 | 150g |
| 低筋麵粉(讓餅皮變脆的秘訣) | 150g |
| 橄欖油 | 20c.c |
| 乾酵母 | 3g |
| 鹽 | 6g |
| 水 | 150c.c. |
餡料
| 項目 | 份量 |
| 去皮切碎番茄罐頭 | 100g |
| 洋蔥(切碎) | 20g |
| 蒜仁(切碎) | 10g |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 10c.c. |
| 小番茄 | 多顆切一半 |
| Mozzarella起司 | 80g |
| 九層塔葉 | 10g |
| 起司絲 | 40g |
我還加了蝦子和鳳梨
步驟
1. 高筋麵粉、低筋麵粉、橄欖油、酵母、鹽跟水混合成麵糰，發酵30分鐘(要記得用濕的擦手紙蓋上會發酵較快)
之後分割，再做二次發酵30分鐘。
2. 切碎番茄與洋蔥、蒜仁、橄欖油、鹽混合調味成醬汁。
3. 將發酵後的麵糰桿成圓餅狀，放在烤盤上，上面塗上醬汁，放上番茄跟Mozzarella起司，再撒上起司絲，放入烤箱230度烤8-10分鐘。(香先預熱)
4. 從烤箱取出後撒上九層塔葉即可。
心得
第一次餅皮太脆像餅乾，第二次看到餅皮外觀沒有變顏色就OK了~口感不錯
反而在餅皮厚薄程度上比較難拿捏
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