糖尿病貓咪搭的1234567(我的糖小毛)

海鮮燉飯做法

最近很愛煮海鮮料理，尤其是蝦子

可能是因為外面的蝦子料理

要不是沒味道

不然就是太貴

實在難以下手

不如自己做

材料

草蝦12尾

花枝1尾

蛤仔15粒左右

大蒜

洋蔥1/2顆

蘑菇4大朵

杏鮑菇1隻

米3量杯

高湯1大碗 (鵝肉高湯)

備菜

草蝦：

去頭去殼 (頭跟殼不要丟掉喔!)

蝦頭要挖出蝦腦另外備用

蝦子本身切背 

大蒜切末，洋蔥切丁  

蘑菇切好後立即泡水，以免會黑掉(要特別注意)

杏鮑菇隨便你切

---------------海鮮燉飯開始-----------------------

煉蝦湯

燉飯最重要的就是他的高湯

高湯好喝，燉飯就好吃!

首先我要來煉蝦湯

把蝦子的美味給逼出來!!!

1. 起油鍋

2.蒜加洋蔥爆香

3.加入蝦頭和殼煸香 (蝦紅素逼出來!!)

你可以揉濘蝦頭

4.煸香後加入高湯

(滾10幾分鐘，你會發現湯好好喝XDD 都是蝦子的味道唷)

5.把蝦頭和殼撈起丟掉 (留下美味的高湯精華)

---------------第二步驟------------------------

1. 起油鍋

2.蒜加洋蔥爆香

3.加入魔菇和杏鮑菇炒香

4.加入剛剛煉好的高湯

5.加入之前取出的蝦腦 (精華阿這個)

6.加入海鮮類

7.海鮮熟的差不多要額外撈出來，以免太熟

8.海鮮湯完成

其實做完這個步驟，你想做其他海鮮料理都很好用

例如鮮蝦粉絲煲XDDD

--------------------最後步驟--------------------

1.用一般煮飯的電子鍋 (電鍋也可以)

2.看你要煮幾人份的

3.米1量杯，海鮮湯約1.5量杯大約的比例

(喜歡再水一點的可以湯多一點)

就15分鐘快速炊飯就OK囉~

--------------------15分鐘後--------------------

海鮮燉飯出爐

這時候你可以加入海鮮類+起司

再悶個5-10分鐘

就完成囉~~~

海鮮你想加什麼都可以

重點是別讓他太熟就好

有些人想加番茄什麼的都可以 你喜歡就好

海鮮燉飯最重要的是米和湯的比例

不好拿捏

煮了7人份的海鮮燉飯

成本約300元

瞬間被黃蜂過境~

真開心~